Vino ORANGE MI KHA EL 2022 bianco macerato sulle bucce

PRODOTTO con uve rare ed autoctone di Perosa Argentina e Pomaretto (TO) (più di 600m s.l.m.). Blanc vert, Blanchet, Preveiral, Malvasia bianca, Moscato, Moscatello, Pinot,...
 
TERRENO sopra 600m s.l.m. Pendenze fino al 90% su terrazzamenti in Pomaretto (terreni ferrosi e pietrosi), pendenze del 25% in Perosa Argentina (terreno morenico)
 
FORMA DI ALLEVAMENTO Guyot semplice e alberello, a spalliera  (con tendenza alla potatura con metodo Simonit e Sirch) e a palo. 
 
VINIFICAZIONE Nessuna aggiunta di nessun tipo di sostanze ( solfiti, lieviti, chiarificanti,…)in nessuna fase, vinifichiamo solo uve sane. Fermentazione alcoolica a temperatura controllata. Macerazione sulle bucce durante tutta la fermentazione alcoolica (vino macerato-orange wine)
Affinamento in ANFORA TAVA di terracotta per 4 mesi.
 
TITOLO ALCOLOMETRICO 12% VOL
 
SPIEGAZIONE Tutte le operazioni in campo vengono effettuate manualmente, utilizzo minimo di fitofarmaci (rame e zolfo) affiancati da bentotamnio e bicarbonato di potassio.
 
PRODUZIONE MEDIA ANNUA 150 bottiglie
 
ANALISI DEL SOMMELIER SANDRO GASTAUT
COLORE: Oro carico leggermente velato
PROFUMO :   Intenso, leggermente aromatico con sentori di paglia, albicocca, uva passa, cappero
GUSTO: Netto, asciutto, con buona persistenza e giusta acidità
ABBINAMENTI: Salti in bocca alla romana, Pizza acciuga e capperi, Paglierina o toma mediamente stagionata
 
Può presentare fondo naturale