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Cameron Douglas- Master Sommelier

Cameron è uno dei più acclamati sommelier del mondo- solo 249 Master Sommelier si sono qualificati alla Court of Master Sommelier in Torquay, Devon, England, e solo 172 continuano a operare come tali. Cameron siede nel consiglio di amministrazione dell’Associazione della Court of Master Sommelier.

Esperto di consulenze in molti dei più rinomati ristoranti al mondo, e ambasciatore dei vini della Nuova Zelanda nel mondo. Dedica molto del suo tempo allo sviluppo e all' educazione di sommelier in giro per il mondo, dove siede come esaminatore. Oltre al suo contributo alla Court of Master Sommelier, è il rettore del corso di “Educazione del vino” all’ Università di Auckland. 

https://www.camdouglasms.com/reviews/2020/8/12/ognissanti-troy-red-blend-nv-northern-italy

Un Bouquet unico, con aromi di frutti di bosco e cioccolato amaro, ribes nero e cuoio. Un vino che esprime il fascino del vecchio mondo, con caratteristiche di erbe aromatiche secche e un’anima sapida. Nonostante non faccia legno, caratteristiche di un grande vino maturato in legno e un suggerimento di una lunga maturazione sui lieviti.  Un vino dal colore intenso, con un’anima rubino violacea e un’ unghia rosa-violacea e archetti che dimostrano un’intensità unica del colore. Il palato riprende lo spettro olfattivo, con frutti di bosco e cioccolato amaro, sultana (uva secca sultanina) e piccoli frutti blu.  Il tannino non passa inosservato, con un’espressione almeno intensa quanto l’acidità. Un vino di grande intensità, con un’espressione classica molto diversa da molti altri vini che ho avuto il piacere di assaggiare. Ha la concentrazione di un Cabernet tagliato con una forte enfasi di Petit Verdot, i tannini di un Barbaresco e la concentrazione di una matura succosità di uno Shiraz giovane. Un vino giovane con grande capacità di invecchiamento, che esprimerà il meglio tra il 2022 e con la capacità di invecchiare ben oltre il 2030. 
92 PUNTI

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Maggiori informazioni su OGNISSANTI

IL VINO SI FA IN CAMPO

  • Cercare di “non stressare” la pianta, con potature e tagli minimi che tendono ad eliminare le amputazioni

  • Utilizzare pochi e basilari fitofarmaci : utilizzo di poltiglia bordolese ( dosaggi inferiori ai parametri di legge per ridurre il più possibile l’utilizzo di rame con i conseguenti effetti negativi), zolfo, bicarbonato di potassio e bentotamnio (non sono fitofarmaci ma li affiancano) .

  • Diserbo manuale (NESSUN diserbante utilizzato).

  • Eliminazione manuale ed allontanamento delle parti malate (foglie e grappoli) per evitare il proliferarsi delle malattie

  • Concimazione autunnale manuale con concime caprino, il più ricco in sostanze (8,2% azoto, 2,8% anidride fosforica, dal 2,8 all’8% potassio)

  • A causa della morfologia del terreno TUTTI GLI INTERVENTI IN CAMPO VENGONO EFFETTUATI MANUALMENTE, con l’aiuto di due macchinari basilari: decespugliatore a mano e atomizzatore a spalla


...MA L'ENOLOGO CI AIUTA IN CANTINA! 

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Puoi sempre contare su OGNISSANTI per ogni tua esigenza: ti offriamo il supporto che meriti. Pensiamo che ogni cliente sia unico. Ecco perché i nostri servizi sono interamente personalizzabili, per adattarsi ad esigenze e preferenze specifiche.

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